CATERING
Stiftsgården Tallnäs har en utmärkt restaurang.
Här serveras husmanskost där grunden är det småländska lantköket.
Vi arbetar i stor utsträckning med ekologiska, närproducerade och rättvisemärkta varor och vi strävar hela tiden efter att kunna utöka vårt utbud. Vårt kök är idag KRAV-certifierat och vi serverar KRAV-märkt frukost.
" LÅT OSS SKÖTA MATEN SÅ FÅR DU MER TID FÖR
ATT UMGÅS "
SMÖRGÅSTÅRTOR
8 eller 15 portioner
Kalas
Lager 1: Leverpastejröra
Lager 2: Skinkröra
Lager 3: Tomatröra
Garnering: Köttbullar, skinka, ost m.m.
50 kr/port
Fest
Lager 1: Tonfiskröra
Lager 2: Skinkröra
Lager 3: Leverpastejröra
Garnering: Räkor, ägg, skinka, ost m.m.
55 kr/port
Lyx
Lager 1: Tonfiskröra
Lager 2: Ägg & kaviarröra
Lager 3: Räkröra
Garnering: Kallrökt lax, räkor, ägg m.m
65 kr/ port
EXOTISK PLANKA ALT 1
från 6 portioner
3 sorters kött/fisk (alternativ fläskfilé, kycklingfilé, rostbiff, kassler, kalkon, skinka, ungsbakad lax, räkort med skal)
potatissallad/pastasallad/potatisgratäng, 8 frukter efter säsong samt 2 sorters ost, kuvertbröd, kex
140 kr/port
EXOTISK PLANKA ALT 2
från 6 portioner
2 sorters kött/fisk (alternativ fläskfilé, kycklingfilé, rostbiff, kassler, kalkon, skinka, ungsbakad lax, räkort med skal)
potatissallad/pastasallad/potatisgratäng, 6 frukter efter säsong samt 2 sorters ost, kuvertbröd, kex
115 kr/port
LANDGÅNG Á LA TALLNÄS
från 6 portioner
75 kr/port
PAJ
Ost & Skinka
Broccoli & ädelost
Kyckling
Lax
Köttfärs
35 kr/port
FÖRRÄTTER
Asiatisk räkcocktail
65 kr
Antipasti – lufttorkad skinka, salami, oliver, kronärtskockor, tomat, mozzarella och basilika
75 kr
Filodegspaj med svamp och västerbottenost
65 kr
VARMRÄTTER
Kycklingfilé med varm bulgursallad & créme med fetaost & soltorkade tomater
120 kr
Helstekt fläskkarré med potatisgratäng, rostade rödbetor och timjansky
120 kr
KLASSIKER PÅ TALLNÄS
Porterstek med sås, potatis, smörslungade morötter och pressgurka
125 kr
Ugnsbakad lax med romsås, potatis och gröna ärtor
120 kr
(MINSTA BESTÄLLNING FÖR OVANSTÅENDE ÄR FRÅN 6 PERS)
SOPPOR
från 10 portioner
Lägersoppa
Fisksoppa
Kycklingsoppa
Grönsakssoppa
Gulaschsoppa
Kålsoppa
Ärtsoppa
Morots- och baconsoppa
Samtliga soppor 50 kr/port
LUNCHPAKET TILL VANDRARE ELLER PICKNICK
Tunnbrödsklämma med kycklingröra, dricka (loka eller läsk), frukt, påfyllning av egen termos
100 kr
DESSERTER
Chokladfudgekaka med vispgrädde
45 kr
Vaniljpaj med basilikamarinerade bär
45 kr
KLASSIKER PÅ TALLNÄS
Tallnäspaj med säsongens frukt och bär samt vaniljsås
40 kr
Vrigstad ostkaka med sylt och grädde
40 kr
Minsta beställning 12 personer
GRILLBUFFÉ
Marinerad fläskkarré
Kamben
Drumsticks
Getostfyllda potatishalvor
Ljummen bönsallad
Het vattenmelon och fetaostsallad
Grillad majs
Blandad grönsallad
Coleslaw
Rostad vitlökssås
Våra egna tortillachips med salsa och guacamole
Baguett och färskost
260 kr
RÄK & FISKBUFFÉ
Räkor med skal och limeaioli
Krabbpaj med ädelost
Ugnsbakad lax fylld med västerbottenost och soltorkade tomater
Kallrökta laxrullar med färskost och örter
Klar potatissallad med vinägrett
Sockerärtssallad med säsongens frukt
Avocado och mangosalsa
Blandad grönsallad
Wasabisås
Baguett med smör, brieost samt en hårdost
280 kr
TRÄDGÅRDSBUFFÉ
Marinerad kycklingfilé
Inkokt lax med citron
Lufttorkad chorizo
Mozzarella med röd pesto
Bulgursallad med rostade grönsaker
Krämig pastasallad
Sallad med groddar och skott
Marinerad bönsallad
Säsongens picklade grönsaker
Ninonsås med lime
Vitlökssås
Baguett, smör
Brieost
270 kr