" HÄR SERVERAS HUSMANSKOST

DÄR GRUNDEN ÄR DET SMÅLÄNDSKA LANTKÖKET "

RESTAURANG PÅ STIFTSGÅRDEN TALLNÄS

 

 

 

 

Stiftsgården Tallnäs har en utmärkt restaurang.

Här serveras husmanskost där grunden är det småländska lantköket.

 

Vi arbetar i stor utsträckning med ekologiska, närproducerade och rättvisemärkta varor och vi strävar hela tiden efter att kunna utöka vårt utbud. Vårt kök är idag KRAV-certifierat och vi serverar KRAV-märkt frukost.

 

Vi försöker i möjligaste mån servera mat och efterrätter allt efter säsongens råvaror.

 

Vår matsal har plats för 120 personer. Om inget annat är överenskommet så har vi bufféservering.

 

Våra mattider för grupper är:

Frukost 08.00-10.00 Middag 12.00 Kvällsmat 17.00

 

 

Önskar ni någon annan tid så anpassar vi oss.

All beställning i vår restaurang måste förbokas.

 

 

Vi har rättigheter för öl och vinservering

MENY

FÖRÄTTER

Råraka med löjrom och rödlök

125 kr

Kall melonsoppa med marinerade kräftstjärtar

95 kr

Halstrade pilgrimsmusslor med sojasmör, jordärtskockspuré och surdegschips

125 kr

Asiatisk räkcocktail

105 kr

Älgcarpaccio med cheddarcréme, syltad lök och äpple

115 kr

 

 

HUVUDRÄTT

Grillad hängmörad biff med rostad potatis, aioli och lökmarmelad

260 kr

Pepparrotstoppad torskrygg med brynt smör och blomkålspuré

250 kr

Ankbröst med kryddkokt päron, madeiragräddsås, varm rödkålssallad och potatismuffins

250 kr

Vitlöksmarinerad vildsvinskarré med svampratatouille, lingonsås och smörslungad potatis

240 kr

 

KLASSIKER PÅ TALLNÄS

Porterstek med sås, potatis, smörslungade morötter och pressgurka

210 kr

Ugnsbakad lax med romsås, potatis och gröna ärtor

210 kr

 

DESSERT

Pannacotta med limemarinerad apelsin

60 kr

Sötsalt chokladpaj med kola och grädde

80 kr

Trifle på äpple med vaniljglass

60 kr

Vaniljpaj med basilikamarinerade bär

70 kr

Hjortronparfait med kolasnitt

75 kr

Ostbricka med fikon och whiskymarmelad och vårt eget knäckebröd

90 kr

 

KLASSIKER PÅ TALLNÄS

Tallnäspaj med säsongens frukt och bär samt vaniljsås

70 kr

Vrigstad ostkaka med sylt och grädde

70 kr

 

 

Dryck läsk, mineralvatten & lättöl ingår

 

BUFFÉ

GRILLBUFFÉ

Marinerad fläskkarré

Kamben

Drumsticks

Getostfyllda potatishalvor

Ljummen bönsallad

Het vattenmelon och fetaostsallad

Grillad majs

Blandad grönsallad

Coleslaw

Rostad vitlökssås

Våra egna tortillachips med salsa och guacamole

Baguett och färskost

 

325 kr

 

TRÄDGÅRDSBUFFÉ

Marinerad kycklingfilé

Inkokt lax med citron

Lufttorkad chorizo

Mozzarella med röd pesto

Bulgursallad med rostade grönsaker

Krämig pastasallad

Sallad med groddar och skott

Marinerad bönsallad

Säsongens picklade grönsaker

Ninonsås med lime

Vitlökssås

Baguett, smör

Brieost

 

335 kr

RÄK & FISKBUFFÉ

Räkor med skal och limeaioli

Krabbpaj med ädelost

Ugnsbakad lax fylld med västerbottenost och soltorkade tomater

Kallrökta laxrullar med färskost och örter

Klar potatissallad med vinägrett

Sockerärtssallad med säsongens frukt

Avocado och mangosalsa

Blandad grönsallad

Wasabisås

Baguett med smör, brieost samt en hårdost

 

345 kr

Dryck läsk, mineralvatten & lättöl ingår

SMÖRGÅSTÅRTOR

KALAS

Lager 1: Leverpastejröra

Lager 2: Skinkröra

Lager 3: Tomatröra

Garnering: Köttbullar, skinka, ost m.m.

94 kr/pers vid enkel dukning

129 kr/pers vid festdukning

 

FEST

Lager 1: Tonfiskröra

Lager 2: Skinkröra

Lager 3: Leverpastejröra

Garnering: Räkor, ägg, skinka, ost m.m.

 

98 kr/pers Vid enkel dukning

133 kr/pers vid festdukning

 

LYX

Lager 1: Tonfiskröra

Lager 2: Ägg & kaviarröra

Lager 3: Räkröra

Garnering: Kallrökt lax, räkor, ägg m.m.

110 kr/pers vid enkel dukning

145 kr/pers vid festdukning

 

Måltidsdryck samt kaffe och enkel kaka ingår vid enkel dukning

Läsk & lättöl samt kaffe och enkel kaka ingår vid festdukning

 

 

 

EXOTISK PLANKA

EXOTISK PLANKA ALT 1

3 sorters kött eller fisk (alternativ fläskfilé, kycklingfilé, rostbiff, kassler, kalkon, skinka, ungsbakad lax, räkor med skal), potatissallad/pastasallad/potatisgratäng, 8 frukter efter säsong samt 2 sorters ost, kuvertbröd och kex

160 kr/pers vid enklare dukning

195 kr/pers vid festdukning

 

EXOTISK PLANKA ALT 2

2 sorters kött eller fisk (alternativ fläskfilé, kycklingfilé, rostbiff, kassler, kalkon, skinka, ungsbakad lax, räkor med skal), potatissallad/pastasallad/potatisgratäng, 6 frukter efter säsong samt 2 sorters ost, kuvertbröd och kex

140 kr/pers vid enkel dukning

175 kr/pers vid festdukning

 

Måltidsdryck samt kaffe och enkel kaka ingår vid enkel dukning

Läsk & lättöl samt kaffe och enkel kaka ingår vid festdukning

 

 

LÄTTFÖRTÄRING

Räkmacka, kaffe & kaka

95 kr/pers vid enkel dukning (måltidsdryck & kaffe ingår)

130 kr/pers vid festdukning ( läsk & lättöl ingår)

 

Landgång

110 kr/pers vid enkel dukning (måltidsdryck & kaffe ingår)

145 kr/pers vid festdukning ( läsk & lättöl ingår)

 

Kaffe & tårta

50 kr/pers

Copyright @ All Rights Reserved